Élelmiszeradalékok = az élelmiszereinkbe szándékosan bejuttatott vegyi anyagok.
A II. Világháború után a globális tőke rájött a mezőgazdaságban rejlő lehetőségekre, és a mezőgazdaság iparszerű térhódításába az élelmiszeripar is bekapcsolódott. Mivel a gyors és tömeges előállítási módszerek az élelmiszerek minőségének és fogyaszthatóságának a rovására mentek, megjelent az adalékanyag ipar, mely gigászi mennyiségen kezdte el gyártani a különböző élelmiszeradalékokat, hogy egyáltalán ehetővé és eladhatóvá tegye a bonyolult feldolgozási fázisokon áteső élelmiszereket. Minél több feldolgozási fázison megy át egy alapanyag, annál több benne a különféle adalék.
Ezek az élelmiszeradalékok a hírhedt "E" betűkkel és a hozzájuk tartozó számmal jelölt szerek, mint az ízfokozók, színfokozók, aromák, emulgeáló szerek, antioxidánsok, állományjavítók, sűrítőanyagok, édesítők, tartósítószerek, stb. Java részük (nem mindegyikük) köztudottan káros, azaz rákkeltők és allergiákat okoznak, vagy épp az emésztőrendszerünket kezdik ki.
Jól megfigyelhető, hogy egyre több allergiás beteg bukkant elő a színesebbnél színesebb élelmiszeradalékok és egyre tetszetősebb étel kreálmányok, illetve gyorséttermi láncolatok megjelenésével egy időben...
Adalékanyagok felsorolása (a teljesség igénye nélkül):
A ma már szinte minden élelmiszerben megtalálható tartósítószerek feladata az, hogy minél tovább eltartsák az élelmiszert, pontosabban, hogy ne engedjék azt lebomlani. Ezzel szemben az emésztés szerepe pedig az, hogy minél hamarabb lebontsa és feldolgozza a táplálékot. Itt egy óriási ellentéttel állunk szemben, nem kis nehézséget okozva a gyomornak és bélrendszernek! A tartósítók elpusztítják a testünkben található vitaminokat, gátolják az életfontosságú enzimek tevékenységét, roncsolják a fehérjéket, az idegrendszert, és allergizáló hatásuk miatt fejfájást, allergiás asztmás rohamokat idézhetnek elő.
A húskészítményeket (sonka, kolbász, felvágott, virsli stb.) veszélyes nitritekkel tartósítják, melyek gyártása és felhasználása egyébként védőfelszerelésben történik, hiszen néhány grammja már halálos mérgezést okozhat! Ha a nitrites húsokat grillezzük, akkor a hő hatására rákkeltő anyagok képződhetnek belőlük.
A zacskós levesek, leveskockák, ételízesítők, szószok, salátaszószok, alapok, konzervek, feltétek, édességek, rágcsálnivalók, mélyhűtött félkész ételek, virslik, felvágottak, szójatermékek és üdítőitalok szinte kivétel nélkül dúskálnak olyan mesterséges adalékanyagokban mint a szintetikus aromák, állományjavítók és ízfokozók.
Közülük az egyik legveszélyesebb a nátrium-glutamát (MSG) nevű ízfokozó. Számos kísérlet bizonyította az MSG sejtméreg mivoltát, hozzájárulhat az agytumor, a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór, az elhízás, a fizikai eredetű depresszió és a magas vércukor kialakulásához is, mégis szinte kivétel nélkül megtalálható az imént felsorolt termékekben, továbbá az oly sokunk által kedvelt gyorséttermi kínai ételekben is!
(Vigyázat! A következő jelölések takarnak nátrium-glutamátot: ízfokozók, E 621, hidrolizált növényi fehérje, élesztőkivonat, texturált fehérje)
A színezőanyagok az élelmiszerek friss vagy természetes látszatát biztosítják, úgymond esztétikai turbók. Több országból lettek már száműzetve, hiszen azon kívül, hogy feleslegesek, még mérgezők is.
A sötét piros színező amarant (E123) például rákkeltő és Amerikából a 1976 óta kitiltották.
A tartrazin (E102) egyike az allergiát leggyakrabban kiváltó adalékanyagoknak. Használatát Németországban az elmúlt években korlátozták, de az EU engedélyével különböző termékekben ismét megjelent. Allergiát, asztmát, csalánkiütést okoz. Ausztriában 1984 óta tiltott. Svájcban szintén.
A napjaikban egyre jobban elterjedt mesterséges édesítők szintén az adalékanyagok veszélyes csoportját képezik, amelyek már nem csak a diétás italok és ételek által jutnak el hozzánk!
Az aszpartam nevű édesítőszer a legnépszerűbb és egyben a legveszélyesebb közülük. A testbe kerülve rákkeltő anyagokra bomlik, és például agykárosodást vagy idegrendszeri problémákat okoz. Több mint 90 mellékhatást tulajdonítanak az aszpartam fogyasztásának, mégis például a rágók 99%-át azzal édesítik...Aszpartamot tartalmaznak továbbá a joghurtok, fagylaltok, reggeli készítmények, pezsgőtabletták, sportitalok, gyerekvitaminok(!), lekvárok, a diabetikus és "light" termékek, továbbá a szénsavas/rostos üdítőitalok is.
Apropó italok!
Tudta-e?
A népszerű kóla aktív összetevője a 2,8-as pH értékű foszforsav. A kóla kb. 4 nap alatt old fel egy vasszeget. Az embernél megköti a kalciumot a vérből, így aztán az nem tud beépülni a csontokba, izmokba, porcokba, ráadásul, ha nincs a vérben kalcium, akkor szerez magának, azaz kioldja a csontokból.
A mai zöldség és gyümölcs állomány már csordultig tele van az igen mérgező növényvédő szerekkel, műtrágyákkal és rovarirtókkal, legyen az primőr zöldség, saláta, déli gyümölcs vagy akár hazai szőlő, barack és eper. Magyarországon közel 400 növényvédőszer engedélyezett a növénytermesztésben, melyek 50%-át azonnal be kellene tiltani!
Tudta-e?
Magyarországon az 1970-es években betiltott DDT rovarirtó a mai napig jelen van minden magyar ember vérében, továbbá az anyatejben, amely ezáltal az újszülöttek és csecsemők szervezetét is mérgezi.